Aydın’ın şirin ilçesi Koçarlı, yarım asra yaklaşan bir başarı hikayesine ev sahipliği yapıyor. 45 yıldır pidecilik mesleğini icra eden 60 yaşındaki Hamit Tosun, sadece lezzetli pideler sunmakla kalmıyor, aynı zamanda adeta bir meslek okulu gibi gençleri geleceğe hazırlıyor. Tosun Usta’nın işletmesi, çıraklıktan patronluğa pidecilik hayallerini gerçeğe dönüştüren, eşi benzeri olmayan bir eğitim yuvası haline gelmiş durumda.
\n\n
Habervitrin.com.tr olarak yerinde incelediğimiz bu özel işletmede, Hamit Tosun, gençlere sadece pide yapmanın inceliklerini değil, aynı zamanda iş disiplini, müşteri ilişkileri ve meslek ahlakı gibi temel değerleri de aşılıyor. Onun felsefesi oldukça net: sabır ve emeğin, her işin temel şartı olduğu. Bu vizyonla, yanında işe başlayan her çırak, kalfalık aşamasını geçip kendi iş yerini açabilecek ustalık seviyesine kadar emin adımlarla ilerliyor.
\n\n
Hamit Usta’dan Gençlere Altın Bilezik: Meslek Ahlakı ve Girişimcilik
\n\n
Hamit Tosun, meslek hayatı boyunca onlarca gence el uzatarak onları pidecilik dünyasına kazandırdı. İlkokuldan sonra kahvehanede çalışarak başladığı iş hayatına pidecilikle devam etme kararı, onun için bir dönüm noktası olmuş. \”Üçüncü günde pide doğramaya başladım ve o günden bu yana özenle, zevkle bu işi yapıyorum\” diyen Tosun Usta, mesleğini sadece bir geçim kapısı olarak değil, aynı zamanda bir tutku olarak görüyor.
\n\n
Yanında yetişen gençlere mesleğin tüm sırlarını öğreten Hamit Usta, pideciliğin dışarıdan kolay görünse de aslında büyük ustalık gerektiren bir sanat olduğunu vurguluyor. Bu sebeple gençlerin meslek öğrenmeye yönelmesinin önemini her fırsatta dile getiriyor. Onun en büyük gururu ise, yetiştirdiği ustaların kendi iş yerlerini açması ve bu kadim mesleği yaşatması.
\n\n
Burası Sadece Bir İşletme Değil, Bir Pideci Okulu!
\n\n
Hamit Tosun’un kendi ifadesiyle, \”Burası sadece bir işletme değil, tam anlamıyla bir pideci okulu.\” Bu sözler, onun işine ve gençlere verdiği değeri net bir şekilde ortaya koyuyor. Çalışanlarına okul disiplininde eğitim veren Tosun Usta, onların askere gidene veya evlenene kadar yanlarında olmaya özen gösteriyor. Her yıl bir eleman yetiştirerek, usta olmak isteyenlere kendi iş yerlerini açma fırsatı sunuyor.
\n\n
Bu destek sadece eğitimle sınırlı kalmıyor. Hamit Usta, \”İster ortak olun, ister kendi başınıza yönetin diyoruz. Masa, sandalye, bardak, tabak dahil her şeyini hazırlayıp teslim ediyoruz\” diyerek genç girişimcilere sunduğu somut desteği gözler önüne seriyor. Bu model, çıraklıktan patronluğa pidecilik yolculuğunu gerçek anlamda mümkün kılıyor.
\n\n
Yurt Dışına Kadar Uzanan Başarı Hikayeleri
\n\n
Hamit Tosun’un yetiştirdiği ustaların başarıları sadece Koçarlı veya Aydın ile sınırlı değil. Yurt dışına kadar uzanan bu başarı hikayeleri, Tosun Usta için büyük bir gurur kaynağı. \”Yurt dışına kadar eleman gönderdim. Onların iş yerlerini gördükçe, beni arayıp ‘ustam kolay gelsin’ dedikçe gurur duyuyorum\” sözleriyle duygularını dile getiren Tosun, asıl önemli olanın mesleğin yaşaması ve gençlerin bu işi sevmesi olduğunu belirtiyor.
\n\n
İşletmede çalışan Cennet Nur Uçaravcı da bu özel ortamı şu sözlerle özetliyor: \”Burası meslek öğretme amaçlı bir işletme. Burada sadece pide yapmayı değil, mesleğin bütün inceliklerini öğreniyoruz. Ustamız, ustalık konumuna gelenlere iş yeri açıyor. Herkes eşit, ayrım yok, ortam sıcak ve samimi. Burası benim için iş yerinden çok bir okul, buradaki insanlar da ailem gibi.\”
\n\n
Habervitrin.com.tr olarak gururla aktardığımız bu örnek model, geleneksel mesleklerin gelecek nesillere aktarılması ve gençlerin kendi ayakları üzerinde durabilmesi için ne denli önemli olduğunu bir kez daha kanıtlıyor. Aydın’ın Koçarlı ilçesinden yükselen bu ilham verici hikaye, sadece pidecilik sektörüne değil, tüm zanaat kollarına ışık tutuyor.
